Forever and ever

食物里程(food miles)一樣食物從產地到消費者(市場.商店)的距離. 一般而言, 食物里程愈低, 運輸的距離愈低, 則碳的排放就愈少, 對環境的衝擊也能夠減少。

若環保人士有心，光這詞就可以打死所有西點業吧!!

從最一般的戚風蛋糕說起，蛋、麵粉、糖、油.....只有蛋是自產的

而等級高一點的：奶油(鮮奶油)....來自澳洲紐西蘭或法國、巧克力....來自歐美(巧克力豆卻產在非洲)、乳酪....不是紐澳就是美國、其他：果泥、堅果類、香草莢...絕大數原物料都要經由進口商坐船坐飛機來到台灣。

好不容易原物料到手了還要高溫烘焙、冷房組合再凍藏，還要切掉不平整的邊材，最後精雕細琢包裝精美的才到消費者面前。

學森林生態的我卻來到了這樣的工作環境，無知真的比較幸福吧！因為無能做任何改變...
只有消極的整理成堆的鋁箔包、鐵罐、玻璃罐、塑膠罐、紙箱....做回收。
偷偷幫同事關過大的水、瓦斯跟冷氣...

低食物里程一減少進口商、經銷商等中間人的加成，讓食物鍊的兩端：農人跟消費者，都能得到最好的待遇。

西點蛋糕...一個幸福歡欣的產品，背後承受的是食物鍊的兩端的剝削與沉重的環境成本...
不禁讓我想起.........血鑽石...........